HOT ! 半額 福袋の通販 楽天市場】コヤマロ シャルドネ [2022] ≪ 白ワイン 日本ワイン ワイン

商品の説明

小山竜宇(コヤマ タカヒロ)さん×麿直之(マロ ナオユキ)さんが造るシャルドネ！

■テイスティング・コメント
ややゴールドがかった色調。

口の中では、グレープフルーツなど熟した柑橘系が広がり、酸は穏やかながらもバランス良く全体を引き締めています。

■畑について
北海道の余市にある畑のシャルドネが100％使われています。プレス後、ぶどう由来の成分を利用してフルーツ・キャラクターを最大限活かすために澱引きせずに、新樽、古樽、ステンレス樽の3種類の容器に移動します。

無理な発酵、急激な発酵をさせないために酵母(CY3079)を100ppmで発酵開始。発酵終了後、約5か月の間、2週間に1回バトナージュを行い、澱と接触をさせます。

7月頭に、樽からステンレス・タンクへ澱引きしています。瓶詰時は濾過せずに澱下げのみで瓶詰めしています。

麿さんから小山さんに今回の企画を提案し、実現したそうです。自由な発想でワイン造りを追求し、世界で評価されてきた小山さんの実力とアイデアは、今の日本にとって大きな財産になると考え、日本での醸造を打診して、このプロジェクトがスタートしました。

原語表記：
KOYAMARO Chardonnay[2022]

ワイン生産地： 日本/北海道/余市
品種： シャルドネ100％
容量： 750ml
ワイン分類： スティル ワイン
色： 白ワイン
甘-辛： 辛口
Wine Score:
ワイン アドヴォケイト： -点
ワイン スペクテイター： -点
Awards： -

ご注意（免責）＞必ずお読みください

お酒は２０歳になってから。安曇野ワイナリー／シャルドネ スパークリング 2022（白泡。熟した柑橘系の香りが広がり、シュールリー由来の酵母のニュアンスも感じられ、複雑味もあります。【1831年設立のブルゴーニュ名門ワイナリー】アルベール・ビショー モンテリ シャトー・ド・ドラシー [ 赤ワイン ライトボディ フランス 750ml ]。2013 アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ 750ml ジーメ 赤ワイン コク辛口 ワイン ((FBZYAM13))。後味に、柔らかい白コショウなどのスパイス感、ナッツを思わせる樽香のニュアンスも感じられ、綺麗な余韻が長く続きます。グイダルベルト 2020 テヌータ サン グイド 赤 750ml。シャトー・モンテレーナ リースリング ポッター・ヴァレー[常温便]。

■醸造について
収穫後、全房プレスにて皮、種子をつぶし過ぎずキレイな果汁を抽出しています。NV ブリュット ブラン ド ブラン ダミアン ウーゴ 正規品 シャンパン 辛口 白 750ml Damien Hugot Brut Blanc de Blancs。アルザス コンプランタシオン ブラン[2023]マルセル ダイス（白ワイン アルザス）。樽香とフルーツキャラクターとの絶妙なバランスをとるために3種類の容器を使用しています。【レ・グリフォン・ド・ピション・バロン 2017】 メドック2級 セカンド パーカーポイント89 赤ワイン フルボディ 750ml フランス ボルドー地方 メドック地区 直輸入。2013 シャトー オーバージュ リベラル 750ml ポイヤック第５級 ボルドー フランス 赤ワイン コク辛口 ワイン ((ABHB0113))。約1か月の低温発酵を促します。【凝縮した果実味と骨格を備えた力強い赤ワイン】アルビス [ NV 赤ワイン フルボディ チリ 750ml ]。サッポロビール フルーツスパークリングワイン ペティアン・ド ・リステル グレープ 750ml 4本フランス やや甘口。春の温かい気候を利用してマロラクティック発酵を行っています。フロッグス リープ ソーヴィニョンブラン ナパ ヴァレー 2022 or 2023 【『わびさび』のソーヴィニヨン・ブラン!?】 Frog's Leap Sauvignon Blanc Napa Valley [ 白ワイン 辛口 フルボディ アメリカ カリフォルニア 750ml 瓶 ]。ヴィニュロンズ リザーブ シャルドネ[2023]ヴィラデスト（白ワイン 日本）。瓶詰前に再度澱引きを行い、最後に亜流酸を30ppmのみ添加。アタラクシア ピノ ノワール 2020 【この産地として、いまや割安感が出てきたかも!?】 Ataraxia Pinot Noir [ 赤ワイン 辛口 ミディアムボディ 南アフリカ 750ml 瓶 ]。シャンパーニュ・モンテュイ・ペール・エ・フィス・ブリュット・レゼルヴ フランス 白スパークリングワイン 750ml ミディアムボディ寄りのライトボディ 辛口。


■KOYAMARO(コヤマロ)について
KOYAMARO(コヤマロ)は、ニュージーランドで、以前はコヤマ・ワインで、そして現在は、自身のブランドであるタカ・ケイ・ワインズ(TAKA K Wines)で活躍する醸造家・小山竜宇(コヤマ タカヒロ)さんと、北海道、マロ・ワインズ(MARO Wines)の麿直之(マロ ナオユキ)さんが、日本ワインの新たな可能性を発見すべく、始めた共同プロジェクトです。【マスター・オブ・ワインの資格を持つ醸造家が作る柔らかな味わいが特徴のワイン】クラギー・レンジ・ピノ・ノワール・テ・ムナ・ロード・ヴィンヤード 赤 [ 赤ワイン ミディアムボディ ニュージーランド 750ml ]。ブートレッグ レッドブレンド 赤 [ 赤ワイン 15 フルボディ アメリカ 750ml ]。

欧州諸国に比べると歴史は浅いながらも、今やニュージーランドは安定感のあるワイン造りと、規則に囚われないダイナミックな成長で高い求心力をもつワイン大国。【バラやフルーツのアロマ】ランソン・ロゼラベル・ブリュット・ハーフ [ スパークリング 辛口 フランス 375ml ]。〔スパークリングワイン〕 カフェ・ド・パリ グリーンアップル ７５０ｍｌ ３本 （フランス）（ＣＡＦＥ ＤＥ ＰＡＲＩＳ カフェパリ）（りんご リンゴ）。

同じ日本人醸造家でありながらも、異なる国で経験を積んできた二人の醸造家がタッグを組み、知恵が絞ることで化学反応がおき、多様な可能性が広がります。ヤルデン・ピノノワール【YARDEN Pinot Noir】【イスラエル産・赤ワイン・ミディアムボディ・辛口・750ml】。ソッティマーノ ランゲ・ネッビオーロ《Sottimano Langhe Nebbiolo》【イタリア/ピエモンテ州 ・赤ワイン(辛口/ミディアムボディ)】。